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    美国牛肉来了,一大波云岭牛即将抵达战场

    云岭之上,草原之野,有一群高达威猛、价格不菲而又憨态可掬的大家伙。它们身体健硕,脂肪均匀分布于肌肉之中,有霜降雪花之美,今天我们一起去探秘这些大家伙......

    根据中美经济合作百日计划,中国已经允许美国牛肉在今年7月16日正式开放进入中国市场,时隔14年后解禁再入华(14年前,美国牛肉因受疯牛病影响,中国直接关闭了进口牛肉贸易通道)。当然消费者挺高兴,对牛肉的选择更多了。但是我国肉牛产业开始担忧:面对美国牛肉的冲击,中国肉牛产业该怎么应对呢?

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    对策

    最好的办法当然是需要自身的强大,培育出拥有自主知识产权的优良肉牛品种,产出优质牛肉!美国牛肉重新进口,受到关注,其实大家关注更多的是它的竞争力,这种竞争力实际上是来自从肉牛的育种、饲料、饲养到加工、销售全产业链体系。美国牛肉进口,倒逼中国肉牛养殖产业升级,而这个产业升级首先应该从肉牛的良种培育开始。有了良种肉牛,牛肉的品质、饲料转化率等指标的提高才会有扎实的基础。

    我国拥有黄牛、牦牛、水牛品种70余种,其中,秦川牛、延边牛、鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛是我国黄牛种的佼佼者。现在我国又拥有了夏南牛、延黄牛、辽育白牛、云岭牛四大专门的肉牛品种 , 这些都是我国独有的优质资源。

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    云岭牛闪亮霸气登?。?/h4>

    云岭牛,是中国南方第一个拥有自主知识产权,也是中国第一个采用三元杂交方式培育成的肉用牛品种。由婆罗门牛、莫累灰牛和云南黄牛3个品种杂交选育而成。云岭牛耐粗饲、抗病性强、耐热抗蜱、生长快、饲料回报率高;既适合养殖户散养,也适宜集约化饲养;既适应全日制放牧,也适应全舍饲圈养。按照日本和牛肉分割和定级标准(日本牛肉分5级,既A1~A5),生产雪花牛肉达70%以上个体肉品质达到A4以上等级,牛肉口感惬意、多汁、滋味好,市场价值极高。

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    云岭牛选育耗时30余载

    云岭牛育种前期工作始于改革开放初(公元1982年),澳大利亚外交部国际发展援助局对中国提供的援助项目。1983年由国家外经贸部牵头,云南省政府与澳大利亚国际发展援助局签署协议,共同在昆明市小哨乡开展“云南草场与牲畜改良发展项目”。

    项目初期,从世界18个国家和地区引进700多个牧草品种(涉及53个属94个种),建成了中国第一个占地400余公顷的全放牧示范牧场。1983年,从云南文山州引进云南黄牛母牛99头,澳洲政府无偿援助中国墨累灰牛87头,项目组专家先用这两种进行杂交,产生莫云杂(MY)群体。但是,墨累灰牛属温带牛品种,对牛蜱抵抗能力较差,死亡率高。

    为解决这一难题,1987年,经过中澳双方专家严密论证,反复琢磨,多次试验,不断总结,决定引入瘤牛品种—婆罗门牛。结果,抗蜱能力明显好转。之后,科研人员几十年如一日,克服试验条件不利等情况,破除重重困难,经过长达三十余年的联合攻关,终于选育出了耐热、耐粗饲、抗蜱、育肥和繁殖性能好的肉牛新品种—云岭牛。

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    2014年12月经过国家畜禽遗传资源委员会授予畜禽新品种证书,云岭牛正式成为继夏南牛、延黄牛、辽育白牛之后,通过国家鉴定成功培育的专门化肉牛中国第四个肉牛新品种。

    根据农业部《农业主导品种和主推技术推介发布办法》,农业部组织遴选了2016年162个农业主导品种和95项主推技术。其中畜牧15个,主推云岭牛适宜我国南方热带、亚热带气候环境养殖。

    历经30年培育的云岭牛在云岭大地之上大放异彩,将作为我国乃至东南亚国家的高端产品来推广。目前,云南省昆明市共有30多家企业参与养殖,云岭牛存栏量在50多万头。

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    《云南省高原特色现代农业“十三五”云岭牛产业发展规划》提出,到2020年要“培育出具有国际竞争力的云岭牛品牌、产业,让云岭牛走遍云岭大地、走出国门”;具体目标是到2020年,出栏云岭牛50万头以上,肉产量达15万吨以上;全产业链综合产值达450亿元以上,增加值达130亿元以上;从事云岭牛养殖户人均增收5000元以上。

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    云岭牛养殖有诀窍:

    1、“公司+农户”有补贴

    在云南省楚雄彝族自治州禄丰县“云岭牛”养殖基地,当地政府和企业积极支持农户养殖云岭牛。当地村民李潮和介绍说,他家在企业购买了两头牛,政府每头牛补贴了6000元钱后,自己只需再支付9000元,他还在牛场打工每月固定收入1800元,同时企业还以高出市场价20%的价格回收小牛犊。

    据了解,在“公司+农户”的模式下,发动农户200余户,其中建档立卡贫困户85户,养殖肉牛400头,实现了扩大肉牛养殖规模和农户脱贫致富的“双赢”。

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    2、吃上下功夫

    养殖户将具有消炎功效的紫花苜蓿细细打碎,拌入酒糟和玉米面,纯天然的饲料就是云岭牛的美食,这样的喂法既节约成本,又对牛的健康有益。

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    3、人工授精提高成活率

    每当母牛发情焦躁、睫毛发红,此时就是给它配种的最佳时机,当地人以人工授精的方式将成活率提高到95%,一头母牛一般一年只产一胎小牛,4-6个月大的小牛犊会被送到专业的企业进行育肥,育肥到18-22月时就可以出栏,平均一头牛的价格在1.5-1.8万元。

    得天独厚的血统加上严格的饲养方式造就了云岭牛无与伦比的高档肉质,肌间脂肪分布均匀,手感细腻光滑。

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    云南十大科技进展“云岭牛”的颁奖词:

    三十余载栉风沐雨,三十余载上下求索。终日乾乾与时偕行,开启我国自主培育三元杂交肉牛之先河;历尽沧桑修成正果,成就全国第四个、南方第一个自主培育肉牛新品种。聚合营养的精华,勾出味蕾的极品。

    这是一种云岭文化,小哨精神——云岭牛!

    原文链接:美国牛肉来了,一大波云岭牛即将抵达战场

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